Το κακάο Criollo είναι μία από τις πιο εκλεκτές και σπάνιες ποικιλίες κακάο, γνωστή για την εξαιρετική του ποιότητα, την πλούσια θρεπτική αξία και την περίπλοκη γεύση του. Ακολουθούν αναλυτικά οι ιδιότητες, η προέλευση και ο τρόπος χρήσης του βιολογικού κακάο Criollo σε σκόνη.

Ιδιότητες

1. Πλούσιο σε Θρεπτικά Συστατικά:

   • Ενέργεια: 1706 kJ/405 kcal ανά 100γρ.
   • Λιπαρά: 11,16g, εκ των οποίων κορεσμένα 6,7g
   • Υδατάνθρακες: 45,6g, εκ των οποίων σάκχαρα 0,8g
   • Φυτικές Ίνες: 4,2g
   • Πρωτεΐνες: 27,6g
   • Αλάτι: <0,1g

2. Υψηλή Περιεκτικότητα σε Αντιοξειδωτικά: Το κακάο Criollo είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς.

3. Χαμηλή Περιεκτικότητα σε Σάκχαρα: Περιέχει μόνο 0,8g σάκχαρα ανά 100γρ., κάνοντάς το κατάλληλο για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη σακχάρων.

Προέλευση

Το κακάο Criollo προέρχεται από το Περού και είναι γνωστό ως η "βασίλισσα του κακάο". Είναι μία αρχαία μη-υβριδική ποικιλία κακάο που καλλιεργείται σε μικρή κλίμακα. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα εκτιμημένη για τη σύνθετη γεύση και το άρωμά της, καθώς και για την υψηλή θρεπτική της αξία​.

Τρόπος Χρήσης

Το κακάο Criollo σε σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους:

1. Ροφήματα: Μπορεί να προστεθεί σε φυτικά ροφήματα όπως γάλα αμυγδάλου ή καρύδας για να δώσει γεύση και θρεπτική αξία.
2. Συνταγές Γλυκών: Ιδανικό για χρήση σε συνταγές γλυκών που απαιτούν κακάο, όπως κέικ, μπισκότα και brownies.
3. Παρασκευή Σοκολάτας: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σπιτικής σοκολάτας, προσθέτοντας πλούσια γεύση και άρωμα.
4. Smoothies: Προσθέστε μια κουταλιά σε smoothies για επιπλέον γεύση και διατροφικά οφέλη.
5. Σάλτσες και Επιδόρπια: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες σοκολάτας και επιδόρπια για να ενισχύσει τη γεύση τους.

Το κακάο Criollo σε σκόνη αποτελεί ένα υψηλής ποιότητας βιολογικό προϊόν που προσφέρει πολλαπλά διατροφικά οφέλη και γευστική απόλαυση​.