Το κεχρί είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και Β6. Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Το μαγνήσιο προστατεύει την καρδιά μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή, ρίχνει την υψηλή πίεση και ελαττώνει την συχνότητα των κρίσεων ημικρανίας.

Οι νιφάδες κεχρί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για χυλό (porridge) ειδικά για όσους επιθυμούν να περιορίσουν την πρόσληψη γλουτένης στο ελάχιστο. Ομοίως με το χυλό, μπορείτε πολύ ευχάριστα να ρίξετε λίγο νερό ή λίγο από το αγαπημένο σας φυτικό γάλα πάνω από τις νιφάδες κεχρί.
Το κεχρί είναι φυσικά ελαφρώς γλυκό, επομένως είναι ιδιαίτερα κατάλληλο αν θέλετε να μειώσετε και την πρόσληψη ζάχαρης. Το κεχρί είναι επίσης μια εξαιρετικά υγιεινή εναλλακτική λύση στο σιτάρι δεδομένου ότι περιέχει πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο και μαγνήσιο.
Οι βιολογικές νιφάδες κεχρί δημιουργούν το τέλειο συστατικό πρωινού. Εύκολες στην προετοιμασία, αυτές οι νόστιμες νιφάδες κεχρί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χυλό, μούσλι, γκρανόλα και ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε τις στο ψήσιμο γλυκών λιχουδιών, όπως νόστιμα μάφιν πρωινού, μπισκότα και μπάρες granola.
Οι νιφάδες κεχριού μπορεί να αποτελέσουν ένα πολύ καλό πρωινό γεύμα, αν σε αυτό προσθέσουμε μέλι, κανέλα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και το αγαπημένο μας φρούτο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Μπορεί να περιέχει ίχνη και από άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σέλινο, σόγια, σινάπι, σησάμι, γάλα, αυγά, φιστίκια αράπικα (αραχίδες), καρπούς με κέλυφος και προϊόντα αυτών.
Να Φυλάσσεται σε μέρος ξηρό και δροσερό μακριά από έντομα και οσμές.