Τα κάσιους προέρχονται από το δέντρο Anacardium occidentale, το οποίο ευδοκιμεί σε τροπικά κλίματα. Η κύρια παραγωγή τους γίνεται στην Ινδία, το Βιετνάμ, την Ακτή Ελεφαντοστού και τη Βραζιλία. Τα κάσιους συλλέγονται από το δέντρο, όπου το καρύδι κρέμεται κάτω από το "μήλο" του κάσιους. Μετά τη συγκομιδή, το καρύδι διαχωρίζεται από το "μήλο", και ακολουθεί μια περίπλοκη διαδικασία για να καθαριστεί και να αποφλοιωθεί το κάσιους.

Ιδιότητες των Κάσιους

Τα ωμά κάσιους είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Σε 28 γραμμάρια (περίπου 18 κάσιους) περιέχονται:

• 157 θερμίδες
• 9,2 γραμμάρια υδατάνθρακες
• 5,1 γραμμάρια πρωτεΐνη
• 1 γραμμάριο φυτικές ίνες

Οφέλη:

1. Καρδιαγγειακή Υγεία: Τα κάσιους συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
2. Αιματολογική Υγεία: Ο σίδηρος και ο χαλκός που περιέχονται βοηθούν στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
3. Υγεία των Ματιών: Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προστατεύουν τα μάτια από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
4. Συμβολή στη Διατήρηση της Καλής Διάθεσης:  Η  Κατανάλωση κάσιους μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης, συμβάλλοντας στη βελτίωση της διάθεσης και στη μείωση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης.

Ποσότητα Κατανάλωσης

Η συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης κάσιους είναι περίπου 28 γραμμάρια την ημέρα, που ισοδυναμεί με περίπου 18 κάσιους. Αυτό παρέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά χωρίς υπερβολική πρόσληψη θερμίδων.

Θερμίδες σε 10 Κάσιους

Σε 10 κάσιους αντιστοιχούν περίπου:

• 87 θερμίδες

Κάσιους και Χοληστερίνη

Τα κάσιους είναι γνωστά για τη θετική τους επίδραση στη χοληστερίνη. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που βοηθούν στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερίνης και στην αύξηση της HDL (καλής) χοληστερίνης.

Πώς να Καταναλώσετε τα Κάσιους

Ενσωματώστε τα κάσιους στη διατροφή σας με διάφορους τρόπους:

• Προσθέστε τα σε σαλάτες, γιαούρτι ή δημητριακά.
• Χρησιμοποιήστε τα σε μπάρες δημητριακών και energy balls.
• Συμπεριλάβετε τα σε ινδικά πιάτα ή ψήστε τα με μπαχαρικά.
• Ανακατέψτε τα με ρύζι ή προσθέστε τα σε γλυκά όπως κέικ και κουλουράκια.

Τρόπος Αποθήκευσης

Για να διατηρηθούν φρέσκα και νόστιμα τα κάσιους:

• Σε ξηρό και δροσερό μέρος: Διατηρούνται έως και 6 μήνες.
• Καλοκαιρινοί μήνες: Ιδανικά, αποθηκεύονται στο ψυγείο για να αποτραπεί η ανάπτυξη υγρασίας .
• Αεροστεγές δοχείο: Προστατεύει από τον αέρα και την υγρασία, παρατείνοντας τη φρεσκάδα τους.